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Panaderías de Marrakech
Me gusta
siempre tener pan en casa, nunca sobra…si no sabes que comer..un buen bocadillo de cualquier cosa te
resuelve un apuro…si haces un poco de
ensalada, me gusta comer un poco de
pan, si tienes un
poco de jamón y un poco de pan cerca…a cualquier hora apetece. Pero este
placer de cada día, era complicado de
disfrutarlo aquí en Marrakech. La cultura del pan en esta ciudad y en este país no era demasiado amplia. En la Medina encuentras el pan de siempre, las
baguettes de pan que parecen
chicle o los panes redondos que han sido tocados por
media humanidad. No pasa nada…pero echaba en falta ese placer de
comer panes especiales o simplemente un
buena barra rústica un poco tostadita.
Hace un
par de años, comencé a ir a “
Atelieur des saveurs” en la
carretera de Targa. Una especie de
Boulangerie con
degustación, estaba lejos pero era un lugar ( regentado por franceses ), donde encontrabas
variedades de pan y repostería. El sitio no destacaba por su imagen, ni siquiera porque las
dependientas fuesen simpáticas…pero cumplía su función de
abastecernos de pan fresco y variado.
Después abrió
PAUL y pensé que ya tenía
resuelto este apartado. Lo entiendo, para vosotros la
apertura de una panadería no tiene ninguna gracia. Pero es que esta panadería es un local enorme, donde está la terraza más
agradable de Marrakech. No está en
Mohammed V y por tanto nadie te ve…
aparcas justo delante y puedes
comer a cualquier hora del día. Existe una carta de
desayunos y también una de meriendas y comidas. El salón interior de NO FUMADORES está
muy bien decorado y resulta
francamente acogedor. Pero lo mejor es su
oferta de dulces y panes. Excelente, con
cierto gusto francés (como no podía ser de otra forma) pero existe una
amplia gama de panes ( de olivas, rústicos, de amapola, integrales, vienas, con pipas, nueces…) además de la posibilidad de comprar
bandejas de canapés y pequeños bocadillos para tus fiestas en casa. No nos engañemos,
precios europeos…obviamente. Este local
tiene un Wi-fi excelente en toda la terraza y me podéis encontrar muchas mañana saboreando un buen café “
ristretto” fuerte y espeso con una
napolitana de chocolate.
El otro día, descubrí un
local nuevo. De hecho es el primeo que abren
después de Casablanca y Rabat. Se trata de
AMOUD, una especie de
Panadería/Pastelería/Chocolatería. No hay posibilidades de degustación, pero la oferta
ES ALUCINANTE. Un
local enorme y completamente nuevo donde la
fina pastelería y chocolatería se encuentra a la entrada a la izquierda. Después y ya a tu derecha…la
oferta de dulce y salado…y una
vitrina de pan recién hecho…mil y una posibilidades para llevarte y degustar en casa. Un
sueño de lugar, alejado del
centro de Guéliz y que debes encontrar para saborear
quiches lorraines, pastilla de pollo, canapés de gambas, croissants, donuts/berlinas rellenas, mini pizzas…todo en un entorno de primera. Un buen descubrimiento…
Amoud Rak: Bd. Abdelkrim El Khattabi. Marrakech.
Paul Marrakech: Rue Allal Ben Ahmed Guéliz, Marrakech.
